Çay Eksperliği - MYO

Çay Eksperliği Bölümü Nedir?

\nÇay Eksperliği, çay bitkisinin yetiştirilmesi, hasadı, işlenmesi, kalite kontrolü ve pazarlanması konularında uzman teknik elemanlar yetiştiren Türkiye'ye özgü bir meslek yüksekokulu programıdır. Çay yetiştirme teknikleri, çay fabrikası işletmeciliği, duyusal değerlendirme (tadım) ve çay kalite standartları bölümün temel alanlarıdır. Doğu Karadeniz bölgesinin en önemli tarımsal ürünü olan çay, Türkiye'de yılda yaklaşık 1.4 milyon ton yaş çay üretilmesiyle stratejik bir öneme sahiptir.\n

Çay Eksperliği Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?

\nÇay Eksperliği ön lisans programı 2 yıl sürer. İlk yılda genel botanik, kimya, çay tarımı ve çay işleme teknolojisine giriş dersleri verilir. İkinci yılda çay fabrikası tekniği, kalite kontrol, duyusal analiz ve pazarlama derslerine geçilir. Çay fabrikalarında zorunlu staj yapılarak uygulamalı deneyim kazanılır.\n

Çay Eksperliği Bölümü Dersleri Nelerdir?

\nMüfredat, çay üretiminin tüm aşamalarını kapsar:\n

• Çay Tarımı: Çay bitkisinin yetiştirilmesi, budama, gübreleme ve hasat teknikleri öğretilir.
• Çay İşleme Teknolojisi: Soldurma, kıvırma, oksidasyonve kurutma süreçlerini kapsar.
• Kalite Kontrol: Çay numunelerinin fiziksel, kimyasal ve duyusal analiz yöntemlerini öğretir.
• Duyusal Değerlendirme: Çay tadımı, aroma profili ve kalite sınıflandırması yapılır.
• Gıda Kimyası: Çayın kimyasal bileşenleri (kafein, kateşin, teanin) ve sağlık etkileri incelenir.
• Çay Fabrikası Tekniği: Fabrika makineleri, bakım ve üretim hattı yönetimi ele alınır.
• Pazarlama: Çay piyasası, fiyatlandırma ve ihracat konularını kapsar.
• Gıda Güvenliği: HACCP, hijyen standartları ve gıda mevzuatı konuları ele alınır.

\n

Çay Eksperliği Bölümü Mezunları Ne İş Yapar?

\nBölüm mezunları çay sektörünün farklı alanlarında çalışırlar:\n

• ÇAYKUR: Devlet çay fabrikalarında kalite kontrol, üretim ve eksperlik görevlerinde yer alırlar.
• Özel Çay Firmaları: Özel sektör çay fabrikalarında eksper, üretim sorumlusu veya kalite kontrol elemanı olarak çalışırlar.
• İhracat Firmaları: Çay ihracatında kalite değerlendirmesi ve pazar araştırmasında görev alırlar.
• Gıda Sektörü: Bitki çayları ve aromalı çay ürünlerinin geliştirilmesinde yer alırlar.
• Laboratuvarlar: Gıda analiz laboratuvarlarında çay ve bitki analizlerinde çalışırlar.
• Kendi İşletmesi: Butik çay markası veya çay mağazası açabilirler.

\n

Çay Eksperliği Bölümü Mezunu İş İmkanları Nedir?

\nÇay Eksperliği mezunları, özellikle Doğu Karadeniz bölgesinde ÇAYKUR ve özel çay fabrikalarında istihdam edilirler. Çay sektörünün bölgesel ölçekte büyük istihdama sahip olması nedeniyle nitelikli teknik elemanlara sürekli ihtiyaç bulunmaktadır. DGS ile gıda mühendisliği veya tarım bölümlerine lisans tamamlama imkânı da bulunmaktadır.